Go Back

Himbeertiramisu im Glas

Tiramisu mal anders: Mit fruchtigen Himbeeren und einer lockeren Creme aus Mascarpone, griechischem Joghurt und Sahne macht dieses Tiramisu dem italienischen Original wahrlich Konkurrenz. Es ist ohne Ei und Alkohol und kann auch ohne Espresso zubereitet werden, ganz nach deinem Geschmack. Easy zu machen & echt lecker - was will man mehr?
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Dessert, Nachspeise, Tiramisu, Vegetarisch
Land & Region Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

Tiramisu

  • 200 g Himbeeren tiefgekühlt
  • 1 EL Puderzucker optional
  • 8 Stück Löffelbiskuits
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g griechischerJoghurt natur, 0,2 % Fett
  • 100 g Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 100 ml Espresso
  • 100 g Himbeeren frisch

Weitere Zutaten

  • Kakaopulver
  • Minze frisch

Anleitungen
 

  • Die Tiefkühlhimbeeren auftauen lassen und zusammen mit dem Puderzucker mit einem Mixstab pürieren.
  • Mascarpone und Joghurt in einer Schüssel mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanilleextrakt gut verrühren.
  • Die Schlagsahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Joghurt-Zucker-Mischung heben.
  • Die frischen Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
  • 4 Dessertgläser bereitstellen. Ich verwende hierfür am liebsten die tulpenförmigen Einmachgläser von WECK.
  • Pro Dessertglas einen Löffelbiskuit in der Mitte zerbrechen und den Boden des Glases damit auslegen. Etwas Espresso darüber träufeln (ca. 1 bis 2 TL pro Glas).
  • Auf die erste Schicht Löffelbiskuit jeweils so viel Himbeerpüree verteilen, dass die Biskuits ganz bedeckt sind (ca. 1 bis 2 EL pro Glas).
  • Pro Glas 2 großzügige Esslöffel Mascarpone-Joghurt-Sahne-Creme auf der Himbeerschicht verteilen.
  • Anschließend 3 bis 4 Himbeeren pro Glas in die Creme drücken.
  • Nun das Ganze wiederholen: Löffelbiskuits, Espresso, Himbeerpüree, Mascarpone-Joghurt-Sahne-Creme. Nur die frischen Himbeeren sollen bei der 2 Schicht noch nicht auf die Creme gegeben werden.
  • Die Tiramisu-Gläser bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem Servieren die Tiramisu-Gläser aus dem Kühlschrank holen und dick mit Kakaopulver bestäuben.
  • Anschließend mit den restlichen frischen Himbeeren und den Minzblättern dekorieren.

Notizen

Mein Tipp: Wer keine Kerne im Himbeerpüree mag, kann das Püree durch ein Sieb streichen.
Keyword Dessert, Einfache Nachspeisen, Himbeeren, Himbeertiramisu, Nachspeisen, Tiramisu, Tiramisu ohne Ei