Fruchtige Tomatensuppe
Der Geschmack nach sonnengereiften Tomaten, frischem Knoblauch und aromatischem Basilikum machen diese Suppe zu einem Muss für alle Suppenliebhaber. Sie ist ganz einfach und schnell zuzubereiten und kalorienarm - ideal für ein schnelles, leichtes Abendessen! Einfach frisches Baguette dazu servieren - fertig! Die fruchtige Tomatensuppe ist auch für Veganer geeignet.
Zutaten
- 800 g Tomatenfruchfleisch frisch oder Konserve (z . B. von Mutti)
- 1 große Zwiebel
- 4 frische Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL brauner Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- Meersalz frisch gemahlen
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 10 frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Nach 3 Minuten den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark zugeben und unterrühren. Mit dem Zucker bestäuben und etwas karamellisieren lassen.
- Das Tomatenfruchfleisch zugeben und alles verrühren.
- Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend nach Geschmack pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Basilikumblätter grob hacken.
- Die Suppe auf tiefe Teller verteilen und mit dem Basilikum garnieren.
- Dazu schmeckt frisches Baguette oder Ciabatta.