Orientalischer Ofenlachs mit Granatapfel
Leckerer Lachs war noch nie einfacher zu kochen: Orientalisch gewürzt mit Ras el-Hanout, Meersalz, Zitrone und Koriander garen die Lachsfilets zusammen mit fruchtigen Granatapfelkernen einfach im Päckchen im Backofen. Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit und 7 Zutaten ist dieser Ofenlachs ein schnelles, köstliches Abendessen. Und auch deine Gäste werden Augen machen!
Zutaten
- 4 große Lachsfilets (ohne Haut)
- 2 TL Ras el-Hanout
- 1 TL Meersalzflocken
- 1 Bio-Zitrone
- 1/2 Granatapfel
- 2 TL Olivenöl
- 1/2 Bund frischer Koriander
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Den Granatapfel entkernen und die Schale wegwerfen. Die Kerne aufbewahren.
- Den Koriander waschen und grob hacken.
- Aus Backpapier vier rechteckige Stücke zuschneiden (je nach Größe der Lachsfilets, ca. 25x35 cm bis 30x40 cm).
- Aus Alufolie ebenfalls vier rechteckige Stücke zuschneiden, die etwas größer sind als die Backpapierstücke.
- Auf jedes Stück Alufolie ein Stück Backpapier legen.
- In die Mitte eines jeden Backpapiers ein Lachsfilet legen.
- Die Lachsfilets mit Ras el-Hanout, Salz und Zitronenschale bestreuen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.
- Die Granatapfelkerne und den Koriander auf den Lachsfilets verteilen.
- Erst die langen Seiten des Backpapiers über dem Fisch zusammenschlagen und umfalten, dann die kurzen Seiten. Mit der Alufolie ebenso verfahren. Es sollen vier gut verschlossene Päckchen entstehen.
- Die Päckchen auf ein Backblech legen und ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen (je nach Größe der Filets verlängert oder verkürzt sich die Backzeit).
- Die Päckchen verschlossen auf einem Teller anrichten und servieren.